Köfteli Alinazik Kebabı
Patlıcanın en sağlıklı ve en lezzetli halidir közlenmiş hali. Közlenmiş patlıcanla hazırlanan en güzel yemeklerden biri de Alinazik Kebabı. Orijinal Alinazik Kebabı tarifinde kavrulmuş kıyma kullanılır. Burada paylaşacağım tarifte kıyma malzemesi biraz daha zenginleştirilerek köfteye dönüştürülmüş. Malzemeler: 3 adet bostan patlıcan 1 adet limonun suyu 250 gram köftelik kıyma 2 diş sarımsak 5-6 dal maydanoz 5-6 adet sivri biber 2 adet domates 500 gram yoğurt 1 çorba kaşığı tereyağ tuz, karabiber, pul biber, kimyon sıvı yağ Hazırlanışı: 🌼Patlıcanların üzerilerine bıçakla bir kaç yerinden çentik açalım. Ocakta iyice yumuşayana kadar közleyelim. Kabuklarını soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletelim. 🌸Diğer tarafta, kıymaya karabiber, tuz, kimyon, bir diş dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanozları ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Yanmaz yüzeyli bir tavaya, dibini kaplayacak...