Köfteli Alinazik Kebabı

-

Patlıcanın en sağlıklı ve en lezzetli halidir közlenmiş hali. Közlenmiş patlıcanla hazırlanan en güzel yemeklerden biri de Alinazik Kebabı. Orijinal Alinazik Kebabı tarifinde kavrulmuş kıyma kullanılır. Burada paylaşacağım tarifte kıyma malzemesi biraz daha zenginleştirilerek köfteye dönüştürülmüş.

 Malzemeler:

  • 3 adet bostan patlıcan
  • 1 adet limonun suyu
  • 250 gram köftelik kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 500 gram yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • sıvı yağ

Hazırlanışı:
🌼Patlıcanların üzerilerine bıçakla bir kaç yerinden çentik açalım. Ocakta iyice yumuşayana kadar közleyelim. Kabuklarını soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletelim. 

 🌸Diğer tarafta, kıymaya karabiber, tuz, kimyon, bir diş dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanozları ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Yanmaz yüzeyli bir tavaya, dibini kaplayacak kadar yağ koyup kızdıralım. Köfteleri orta ateşte kızartalım. İçlerinin de pişmiş olmasına dikkat edelim. 

 🍀Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkartalım. Ortadan ikiye bölelim. Domatesleri dörde bölelim. Az yağda, biberleri ve domatesleri de hafifçe kızartalım.
Köfteleri, domatesleri ve biberleri çöp şişlere dizelim. 
Patlıcanları beklettiğimiz limonlu sudan çıkartıp kesme tahtasının üzerinde ince ince kıyalım. Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı ekleyip güzelce karıştıralım. Servis tabağına yayalım. Üzerine köfte şişlerini yerleştirelim. 

 🌺Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritelim. Pul biberi ekleyip rengi çıkana kadar hafifçe yakalım. Kızgınlığı geçmeden Alinazik Kebabı üzerine gezdirelim.

🌼Not: Köftelerin soğumaması için, önce yoğurtlu karışımı hazırlayıp ardından köfteleri kızartabilirsiniz. 
Köfteli Alinazik Kebabı servise hazırdır.

 Afiyet olsun 💚💛💜

 Şu tarifler de ilginizi çekebilir ;
Hünkarbeğendi tarifi
Kadınbudu köfte tarifi

Yorumlar

  1. Editör29 Kasım 2018 23:10

    Canım denedim süper oldu.tarif harika eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gldmtpck12 Aralık 2018 16:31

      Afiyet olsun Sibel hanım. Çok sevindim beğenmenize :)

      Sil
  2. Beytullah Poyraz29 Kasım 2018 23:30

    Allah'tan karnım tok okuyorum, bu blogları :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gldmtpck12 Aralık 2018 16:34

      İyi yapıyorsunuz Beytullah bey :) Aç karnına yemek tarifleri okumak biraz eziyet gibi olur haklısınız :) teşekkürler yorum için

      Sil

Yorum Gönder

Konuyla ilgili görüşlerinizi buraya yazabilirsiniz :)

Bu blogdaki popüler yayınlar

Benim Adım SAM Film Değerlendirmesi

-
Resim
Neden İzlemeliyim? İyi anne baba nasıl olunur? Çocukların gerçekten ihtiyaç duydukları şeyler nelerdir?  Bizler, ebeveynler olarak, onların ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabiliyor muyuz? Sevgi bütün engelleri aşar mı? I Am Sam ( Benim Adım Sam) de bütün bu soruların, aklımıza gelmeyen, belki de bildiğimiz ama kabul etmeyi reddettiğimiz cevaplarını buluyoruz. Çocuğumuza, daha doğduğu andan itibaren her şeyin “ en iyisini” vererek, ebeveynlik görevimizi kusursuzca yerine getirdiğimizi sanıyoruz. En iyi kıyafetler, en iyi mamalar, en iyi oyuncaklar… Sonra biraz daha büyüdüğünde, en iyi telefonlar, tabletler, bilgisayarlar, en pahalı markalardan giyecekler, en iyi eğitimi alması için özel okullar ve en iyi geleceğe sahip olmaları için yapılan yatırımlar.  Çocuklarımızın diğer çocuklardan hiçbir şeylerinin eksik olmaması için gecemizi gündüzümüze katarak çalışıyoruz. Ve bize sorulduğunda, “her şey çocuklarıma iyi bir gelecek sağlamak için” gibi onurlu bir cevap vererek m
Devamını Oku

Evde At Kestanesi Kremi Yapımı

-
Resim
Orta yaşa yaklaşan her kadının en büyük korkularından biridir cilt kırışıklıkları . 35 Yaşından sonra, vücut metabolizması yavaşlamaya başlar. Bu doğal süreç, vücudumuzda pek çok değişikliği beraberinde getirir. Hızlı kilo alımları, vücudun bazı bölgelerinde sarkmalar ve cilt kırışıklıkları oluşması bu dönemde yavaş yavaş görülmeye başlar. Yaşamımızın her döneminde sağlığımıza ve vücut bakımıza özen gösterirsek, bu dönemde karşımıza çıkacak bu tür sorunlarla daha az karşılaşırız. Cilt Kırışıklıkları Neden Oluşur? Özellikle orta yaş üstü kadınların korkulu rüyası cilt kırışıklıkları oluşması, ilk olarak göz kenarlarında beliren kaz ayakları olarak bildiğimiz, mink çizgiler halinde ilk sinyallerini verir. Aynı minik çizgiler, dudak kenarlarında da görülebilir. Metabolizmanın yavaşlamasına paralel olarak, vücutta su kullanımının azalması, cilt altında nem oranının düşmesi, güneş ışınlarına aşırı maruz kalınması, sigara alkol gibi zararlı maddelerin fazla kullanılması, cil
Devamını Oku

Hünkar beğendi Tarifi

-
Resim
Geleneksel Türk Mutfağının benzersiz tatlarından biridir hünkar beğendi . Közlenmiş patlıcanla etin muhteşem uyumundan ortaya çıkmış harika bir lezzet. Biraz uğraş isteyen ama   zahmetinize değecek bir yemek. Bugüne kadar fırsat bulup yapmadıysanız mutlaka deneyin derim 😏 Hünkar beğendi  için gerekli malzemeler: 4-5 adet bostan patlıcan 2 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Mümkünse eski kaşar tercih edilmeli) 3 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin Tuz, karabiber T as kebap için: 500 gr kuzu kuşbaşı ( dana eti de kullanılabilir) 1 adet orta boy soğan  2 adet domates  2 -3 adet sivri biber  2-3 diş sarımsak  Yeteri kadar sıvı yağ H ünkar beğendi Yapılışı:   Öncelikle patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delip ocak üzerinde iyice yumuşayana kadar közlüyoruz. Patlıcanlarımız közlenirken, ocağın diğer gözünde tas kebabımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için tencereye sıvı yağ ve kuşbaşı etleri koyalım. Etl
Devamını Oku