Sihirli inciler

Son günlerin en popüler tatlısı sultan sarması . Bazı tarifler de ismi, saray sarması veya saray lokumu olarak da geçiyor. Özellikle sütlü tatlılardan hoşlananlar için ideal bir lezzet... Hazırlanması oldukça kolay olan sultan sarması tatlısının en önemli bölümü ise sarılma aşaması. Bu aşamada tatlının, parçalanmadan sarılması gerekiyor. Bu işlemin en pratik yöntemi de buradaki tarifimde yer alıyor. İşte parçalamadan hazırlayabileceğiniz sultan sarması tarifi ; Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı kakao Ara malzemesi: 1 poşet krem şanti 1 su bardağı süt Kaplama malzemesi: 1 su bardağı hindistan cevizi Dövülmüş fındık veya antep fıstığı (isteğe göre) Hazırlanışı: 🌼Süte unu, toz şekeri ve kakaoyu ilave edelim. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.  🌺Ocaktan almaya yakın tereyağı ekleyelim. 🌺Bir kaç dakika sonra ocağı kapatıp muhallebiyi mikserle ...

Pofuduk Pişiler: Bazı yörelerde peksimet olarak da bilinen pişiler, özellikle kalabalık aileler için ideal bir kahvaltılık önerisidir. Çok az malzemeyle çok fazla pişi elde edebilirsiniz. Hele bir de küçük çocuklarınız varsa pofuduk pişileri ne kadar seveceklerini göreceksiniz. Pişi için gerekli malzemeler: 1 yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, kabartma tozu 2 su bardağı un 1 su bardağı su Kızartmak için bolca sıvı yağ Pofuduk Pişilerin Hazırlanışı: Yumurtayı kırıp yoğurt ve sıvı yağla güzelce çırpalım. Unun bir kısmını yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Kalan unu da ilave edip yumuşak bir kıvam elde edene kadar ılık su ekleyelim. Kabartma tozu, tuz ve çok az toz şeker ekleyelim. Bütün malzemeyi güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Buna göre su veya un miktarını ayarlayabiliriz. Elde ettiğimiz hamuru üç veya dört bezeye ayıralım. Her bezeyi elimizde yuvarlayıp, unlanmış tezgah üzerinde okl...

Hafta sonları, genellikle tüm aile fertlerinin bir arada bulunma fırsatının oluştuğu keyifli zamanlardır. Bu nedenle, pazar kahvaltıları nın ayrı bir önemi vardır. Hafta arası, alelacele yapılan atıştırmaların ardından, hafta sonu özene bezene hazırlanmış, harika bir sofrada, keyifli bir kahvaltıyı kim istemez? İşte bu noktada, farklı ve lezzetli kahvaltılıklar hazırlama telaşı başlar. Genellikle kızarmış patates, menemen ve sucuklu yumurta gibi alışılmış lezzetlerle pazar kahvaltı sofraları zenginleşir. Bunların dışında farklı, pratik ve lezzetli kahvaltılıklar hazırlayarak ev halkını mutlu etmek isteyen hanımlar, burada paylaşacağım tarifleri deneyebilirler: 🍎 Pofuduk Pişiler: Bazı yörelerde peksimet olarak da bilinen pişiler, özellikle kalabalık aileler için ideal bir kahvaltılık önerisidir. Çok az malzemeyle çok fazla pişi elde edebilirsiniz. Hele bir de küçük çocuklarınız varsa pofuduk pişileri ne kadar seveceklerini göreceksiniz. Pişi için gerekli malzemeler: ...

Pazar kahvaltıları için bir diğer pratik tarif önerisi de fırında kızartılan peynirli ekmek dilimleri . Bu tarif sayesinde, hafta içinde biriken bayatlamış ekmekleri de değerlendirmiş olursunuz.  🍏 Fırında Peynirli Ekmek için malzemeler: Kişi başına iki dilim düşecek şekilde hazırlanmış ekmek dilimleri 1 kase rendelenmiş beyaz peynir yarım demet ince ince kıyılmış maydanoz 1 adet yumurta 1 adet yeşil biber 1 adet küp küp doğranmış domates 1 adet kırmızı sivri biber 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı pul biber Arzuya göre sucuk, pastırma ve sosis dilimleri 🍎 Hazırlanışı: Öncelikle ekmeklerin üzerine tereyağı sürelim. Yumurtayı güzelce çırpalım ve peynire ekleyelim. Diğer malzemelerin tümünü peynire ilave edip karıştıralım. Peynirli karışımı ekmek dilimlerinin üzerine sürelim. 180 dereceye önceden kızdırdığımız fırına sürelim. 15-20 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz, soğumadan servis yapalım. Afiyet olsun 💙💚💛   Pazar kahvaltısı iç...

Pratik ve lezzetli kahvaltılık önerilerimden bir diğeri de muska böreği. Muska böreği, fırında da pişirilebilen bir börek türü. Ancak kahvaltılık olarak hazırlanacaksa, tavada kızartılması hem daha çabuk hem daha lezzetli olacaktır. Muska Böreği Malzemeleri: 3 adet yufka 1 kase ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri Yarım demet maydanoz karabiber, pul biber Kızartmak için sıvı yağ Hazırlanışı: Muska böreğinin hazırlanması sigara böreğiyle çok benzer. Sadece katlama şekilleri farklı. Sigara böreği daha çıtır çıtır bir börek olurken muska böreği biraz daha yumuşak. Muska böreği için yufkaları üst üste tezgaha yayalım. Önce ortadan ikiye bölüp yarım parçaları da üst üste getirelim. Üç parmak eninde şeritler halinde keselim. Eğer taze yufka kullanıyorsanız ve büyükse, şeritleri ortadan keserek kısaltabilirsiniz. Diğer tarafta kıyılmış maydanozları, karabiber ve pul biberi peynire ekleyerek iç malzememizi hazırlayalım. Hazırladığımız yufka şeritlerinden birini alıp bir ...

Tavuklu, nohutlu, şehriyeli ve daha pek çok çeşidiyle, sofralarımızın olmazsa olmazıdır pirinç pilavı . Daha çok nohut ve kuru fasulyeyle özdeşleşse de, yanına yakışmadığı yemek neredeyse yok denilebilir. İçeriği, sadece pirinç, yağ ve sudan ibaret olsa da, tam kıvamında bir pirinç pilavı pişirmek her zaman mümkün olmayabilir. Bazen lapa olur, bazen pirinçleri pişmez, bazen de dibi tutar özenle hazırladığımız pilavın. Defalarca deneyip hala tam kıvamında bir pilav elde edemeyenler için, işte tane tane dökülen pirinç pilavının püf noktaları : 1- Pirinç seçimi: 🌟Malzeme seçimi, lezzet açısından her yemek türü için olduğu gibi pilav için de önemlidir. Ancak, "iyi bir pilav mutlaka pahalı pirinçten olur" diye de bir kural yok açıkçası. Pirinçlerin iri ve biraz da dolgun olması önemli. Marketlerde satılan herhangi bir markanın pilavlık pirincini tercih edebilirsiniz.  🌟Pirinç seçiminde önemli olan nokta, alıştığınız markayı değiştirmemeniz. Pilav yapacağınız za...

Malzemesi az, hazırlaması kolay bir tatlı olsa da, kıvamını tutturmak biraz tecrübe ister irmik helvası nın. Tam kıvamında, lezzetli bir irmik helvası için işte ipuçlarıyla birlikte tarifi; Malzemeler: 🌠2 su bardağı irmik 🌠2 su bardağı toz şeker 🌠2 su bardağı su veya süt ( isterseniz bir bardak su, bir bardak süt olarak da ayarlayabilirsiniz) 🌠125 gram tereyağı  🌠tuzsuz fıstık, kuru üzüm, vanilya Hazırlanışı: 🌼Tam kıvamında irmik helvası için en önemli nokta, irmiğin kavrulma aşamasıdır.  🌺İlk olarak tercihen teflon tencereye irmiği alalım. Kısık ateşte kavurmaya başlayalım.  🌼Bu aşamada yağı eklemiyoruz, irmiği kuru olarak kavuruyoruz. 🌺Tahta kaşıkla sürekli alt-üst ederek irmikler altın sarısı bir renk alana kadar kavurmaya devam edelim. Ocağın altı fazla açık olmamalı ve irmikler yavaş yavaş renk almalı. 🌼Diğer tarafta, şerbeti hazırlayalım. İki bardak su veya süte şekeri ilave edip eriyene kadar karıştıralım. Yarım paket vanil...

Ülkemizde tatilini geçiren yabancı turistler arasında, "Türk mutfağından en beğendikleri yemek" hakkında bir araştırma yapılmış. Ortaya çıkan sonuçta ilk sırayı "yaprak sarması" almış. Ünü ülkemiz sınırlarını aşan bu harika yemeği sevmeyen neredeyse yok diyebiliriz. Yemek ve çay davetlerinde, bayramlarda, günün her saatinde zevkle tüketilen yaprak sarma, zeytinyağlı veya kıymalı olarak hazırlanabilir. Yaprağının seçiminden içinin hazırlanmasına, sarılmasından pişirilmesine kadar, her aşaması ayrı bir özen ve beceri isteyen yaprak sarm anın kıymalı tarifini püf noktalarıyla birlikte buradaki tarifimde bulabilirsiniz.  Şimdiden kolay gelsin. Etli yaprak sarma malzemeleri: 🍁Yarım kilo taze veya 1 kilo salamura asma yaprağı ( ortalama 50-60 adet yaprak olarak hesaplayabilirsiniz) 200 gram kıyma 🍁1-1,5 bardak pirinç 🍁1 adet orta boy soğan 🍁1 adet rendelenmiş domates 🍁1 yemek kaşığı domates salçası 🍁yarım demet maydanoz 🍁8-10 dal taze nane ( ...

Krem şantinin, hazır pudinglerin, hazır pasta altlarının bugünkü kadar bol olmadığı yıllarda, pasta isteyen çocuklar için annelerin en büyük kurtarıcısıydı mozaik pasta . Ocakta pişirme, fırında kızartma zahmeti olmadan kolayca hazırlanan mozaik pasta şimdilerde kafeterya ve pastane menülerinde de yer alıyor. İşte bu pratik ve lezzetli pastanın tarifi: Mozaik Pasta Malzemeleri: 🌼 300 gram petit beure bisküvi 🌼 5 yemek kaşığı toz şeker ya da pudra şekeri 🌼 1 su bardağı süt 🌼 3 yemek kaşığı kakao 🌼 125 gram tereyağı veya margarin 🌼 1 su bardağı kıyılmış ceviz ya da fındık 🌼 İsteğe göre 2 adet muz 🌼 Hindistan cevizi 🌼 Streç film Mozaik Pasta Yapılışı: Öncelikle bisküvileri parçalamakla işe başlayalım. Fazla küçük parçalara ayırmak gerekmiyor. Bisküvileri dörde bölmek yeterli. Daha sonra karışım aşamasında daha da ufalanacaklar. Diğer tarafta, süte şeker ve kakaoyu ekleyip güzelce karıştıralım. Erimiş margarini ilave edelim. Lezzetini artırmak ...

Kış sofralarının olmazsa olmazıdır çorbalar. Soğuk kış günlerinde içilen bir kase çorba, anında ısıtıverir içimizi. Metabolizmayı hızlandırma, hastalıklara karşı vücut direncini artırma, sindirimi kolaylaştırma gibi faydaları da olan çorbaları, özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik etmeyelim.   Domates Çorbası Malzemeleri: 2 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye 2 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1-1,5 su bardağı süt 5-6 su bardağı su tuz, karabiber servis için: Rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz Domates Çorbası Yapılışı: Tencerenin dibini kaplayacak kadar sıvı yağı tencereye koyalım. Unu ilave edip orta ateşte karıştırarak kavurmaya başlayalım. Unun rengi hafifçe sarıya döndüğünde şehriyeleri ekleyelim.  🌸Burada dikkat edilmesi gereken nokta, unun fazla kavrulmamasıdır. Şehriyelerin rengi biraz değiştiğinde domates rendelerini ve salçayı ilave edip dibini tutmaması için karıştıralım. Ardından, sütü,...

Paça çorbası denince aklımıza dana veya koyun paçası gelir. Sirkeli- sarımsaklı sosuyla benzersiz bir lezzet olan paça çorbası genellikle sevilerek tüketilen bir çorbadır. Burada paylaşacağım tarifte, normal tariften farklı olarak tavuk eti kullanılıyor. Paça çorbası sevmeyenler bir de bu şekliyle deneyebilirler. Malzemeler: 350-400 gram tavuk eti ( tavuk baget ya da but tercih edebilirsiniz) 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin 4-5 su bardağı tavuk suyu 2-3 diş sarımsak tuz, pul biber, kuru nane 3 çorba kaşığı sirke Hazırlanışı: Tavuk etini üzerine 5 bardak su ekleyerek haşlayalım. Etleri kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayalım ya da rondodan geçirelim. Tencereye unu, yoğurdu ve yumurtayı alıp çok az su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Tavuk etini ve beş bardak tavuk suyunu ilave edelim. Çorbamızı ocağa alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Üzeri göz göz olduğunda tavuklu...

Malzemeler: 3 yumurta yarım su bardağı yoğurt yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı şeker 1 portakal kabuğu rendesi 1 portakal suyu kabartma tozu  vanilya 1 çorba kaşığı kakao 2 su bardağı un Hazırlanışı: Yumurtaları karıştırma kabına kıralım. Şekeri ekleyip mikserle çırpalım. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Unu azar azar ilave ederken bir yandan karıştırmaya devam edelim. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim.  Kek kalıbını yağlayıp hafifçe un serpelim. Kek hamurunun yarısından biraz fazlasını kalıba dökelim. Geriye kalan hamura kakaoyu ekleyip tekrar güzelce karıştıralım. Kakaolu kek hamurunu kalıptaki diğer hamurun üzerine dökelim. Fırına koyup 180 derecede 25-30 dakika kadar pişirelim. İçi çekip altı ve üzeri kızardıktan sonra fırından çıkaralım. Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım. Kakaolu portakallı kekimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Malzemeler: 250 gram kıyma yarım demet maydanoz 1 adet havuç 1 adet patates 1 adet küçük boy soğan 1 kahve fincanı pirinç 1 su bardağı un yarım limon suyu 1 yumurta tuz, karabiber 5 su bardağı su Hazırlanışı: 🌸Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayalım. Tencereye bir miktar yağ koyup havuç ve patatesleri kavuralım. Havuçlar hafifçe sararmaya başladığında beş bardak suyu ilave edelim. Orta ateşte pişmeye bırakalım. 🌼Diğer tarafta köfteleri hazırlayalım: Kıymayı derin bir kaba alıp soğanı rendeleyelim. 4-5 dal maydanozu ince ince kıyıp ekleyelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğuralım.  🌷Küçük bir tepsiye unu yayalım. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Hazırladığımız köfteleri unun içine bırakıp her tarafının bulanmasını sağlayalım. Tel süzgece aktarıp fazla unlarından arındıralım. Köfteleri kaynamakta olan havuç ve patateslere ilave edelim. Tuzunu katıp sebzeler ve köfteler pişe...

Patlıcanın en sağlıklı ve en lezzetli halidir közlenmiş hali. Közlenmiş patlıcanla hazırlanan en güzel yemeklerden biri de Alinazik Kebabı. Orijinal Alinazik Kebabı tarifinde kavrulmuş kıyma kullanılır. Burada paylaşacağım tarifte kıyma malzemesi biraz daha zenginleştirilerek köfteye dönüştürülmüş. Malzemeler: 3 adet bostan patlıcan 1 adet limonun suyu 250 gram köftelik kıyma 2 diş sarımsak 5-6 dal maydanoz 5-6 adet sivri biber 2 adet domates 500 gram yoğurt 1 çorba kaşığı tereyağ tuz, karabiber, pul biber, kimyon sıvı yağ Hazırlanışı: 🌼Patlıcanların üzerilerine bıçakla bir kaç yerinden çentik açalım. Ocakta iyice yumuşayana kadar közleyelim. Kabuklarını soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletelim.  🌸Diğer tarafta, kıymaya karabiber, tuz, kimyon, bir diş dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanozları ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Yanmaz yüzeyli bir tavaya, dibini kaplayacak...

Pastahane, kafeterya ve restoran vitrinlerinde, göz alıcı, iştah kabartıcı görüntüsüyle son günlerin en popüler tatlısı trileçe . Ülkemize girişi Arnavutluk'tan olduğu için bu ülkeye ait bir tatlı olarak bilinse de, asıl ana vatanının İspanya olduğu sanılıyor trileçe nin. İspanyolca "üç süt" anlamına gelen "tres leches" kelimelerinin birleşimiyle ortaya çıkan isim, zamanla konuşma dilindeki trileçe haline dönüşmüş. Çıkış yeri neresi olursa olsun, bu muhteşem tatlının tanınması ve yayılmasının Arnavutluk aracılığıyla olduğu da bir gerçek.  Trileçenin orijinal tarifi , isminde de geçen üç farklı sütün, yani manda, koyun ve keçi sütlerinin karışımıyla hazırlanıyor. Ancak evde bu üç sütü bir araya getirme imkanı yoksa inek sütüyle de hazırlanabiliyor. Bugüne kadar gözünüzde büyütüp, kıvamını tutturamam korkusuyla denemediyseniz buradaki trileçe tarifi tam size göre. Düşündüğünüz kadar zor olmadığını göreceksiniz. Trileçe Malzemeleri: Trileçe kek malze...

Balkabağı, ülkemizde en çok tatlısıyla tanınan bir yiyecek. Ancak dünyanın farklı yerlerinde, çorbalarda, gratenlerde, böreklerde ve tartlarda da kullanılıyor. Burada paylaşacağım tarifte de, balkabağı, pastanın tamamlayıcısı olarak yer alıyor. Balkabağını sevenler kadar sevmeyenlerin de benekli pastayı beğeneceklerini umuyorum. 🌼 Benekli Pasta için gerekli malzemeler: 🌼 Kek hamuru: 3 yumurta 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt 1 çay bardağı kakao 1,5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu ve vanilya 🌼 İç malzeme: 300 gram doğranmış balkabağı 1 çay bardağı toz şeker yarım çay bardağı su  2 çay bardağı çekilmiş ceviz 🌼 Kakaolu krema için: 2,5 su bardağı süt yarım su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çorba kaşığı su 2 çorba kaşığı kakao 1 yumurta 🌼 Dekor malzemesi: 1 çay bardağı nar tanesi 2 çorba kaşığı hindistan cevizi 🌼 Benekli Pasta yapılışı: Pastamızın kekini hazırlamakla işe başlayalım. Yumurtaları...