Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

• Yarım paket margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• Şerbeti için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Pastane usulü şekerpare için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave ediyoruz. 5 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz. Şerbet soğurken pastane usulü şekerparenin hamurunu hazırlayabiliriz.

Hamur yoğurma kabına yumurtaları kırıyoruz. Birinin sarısını, üzerine sürmek için ayırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve pudra şekerini ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Homojen bir karışım haline gelince irmiği, iki bardak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz ve tepsiye diziyoruz. Pastane usulü şekerpare üzerine yumurta sarısı sürüp çatalın ucuyla çizikler atıyoruz. 180 dereceye önceden kızdırılmış fırına sürüyoruz. Ortalama 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp beş dakika ilk kızgınlığı geçmesi için bekliyoruz. Soğumuş olan şerbeti döküp üzerini kapatıyoruz.

 Soğuyup şerbetini tamamen çektiğinde pastane usulü şekerpare servise hazırdır. Üzerine hindistan cevizi ekerek, isteğe göre yanında dondurma ile servis yapabiliriz .
 Afiyet olsun.🌺🌼🌸 

Şerbetli tatlılar için bir diğer tarif;
Kolay kalburabastı tarifi