Arnavut Ciğeri Tarifi

-

Sakatat sevmeyenlerin bile "hayır" diyemediği muhteşem bir lezzettir Arnavut Ciğeri. Ciğer, soğan ve maydanozun mükemmel uyumuyla ortaya çıkan, Türk mutfağına özel Arnavut ciğeri yapılışını, püf noktalarıyla birlikte paylaşıyoruz:

 Malzemeler:

  • Yarım kilo dana ciğeri
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet kırmızı soğan
  • pul biber, tuz
  • 1 adet limon

Hazırlanışı:
Öncelikle dana ciğerinin zarlarını soyarak işe başlayalım. Bu işlemi kolaylaştırmak için ciğeri 10 dakika kadar buzlu suda bekletelim. Sivri bir bıçak yardımıyla zarlarını soyup küp şeklinde küçük küçük doğrayalım. 
Püf noktası:✨Arnavut ciğerinin lezzetli olması için, mümkün olduğu kadar küçük parçalar halinde doğranmalıdır.✨

Tekrar suya koyup kanlarının iyice çıkması için 10 dakika daha bekletelim. Kaptan çıkarıp süzgece alalım ve suyunu güzelce süzelim.
Diğer tarafta garnitürü hazırlayalım. Soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayalım. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice ovalım.
Püf noktası:✨ Tuzla ovalamak, soğanların yumuşamasını sağlar.✨

  Bir tel süzgece alıp üzerinden bol su geçirelim ve süzelim. İnce kıyılmış maydanozları ve limon suyunu ekleyip güzelce harmanlayalım. İsteğe göre pul biber veya sumak da garnitüre ilave edilebilir.
Sıvı yağı derin bir kaba alıp ocağı yakalım.
Püf noktası:✨ Arnavut ciğerinin güzel pişmesi, bol yağda kızarmasına bağlıdır. Bol ve kızgın yağda kızardığında ciğerler çabucak pişer ve yumuşacık olur.✨

 Diğer tarafta unu geniş bir kaba koyalım. Tuz ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştıralım. Süzülmüş ciğerleri unlu karışıma ilave edip her tarafını unla bulayalım. Ciğerleri kuru bir tel süzgece alıp sallayarak fazla unlardan arındıralım. Yağın iyice kızdığından emin olunca ciğerleri tavaya alalım. 
Püf noktası:✨ Ciğerleri fazla kızartmak, kuruyup yanmasına yol açar. Bu yüzden bir kaç dakikadan fazla kızartmamak gerekir. Ortalama 4-5 dakika birkaç defa karıştırarak kızartmak yeterli olacaktır.✨

  Tavadan çıkardığımız Arnavut ciğerlerini, kağıt havlu serilmiş bir kaba alalım. Yağı süzülünce servis tabağına aktarıp kenarlarını soğanlı garnitürle süsleyelim. Arzuya göre küp şeklinde doğrayıp kızarttığımız patateslerle servis yapabiliriz.
 Afiyet olsun🌼🌺🌹

Yorumlar

  1. deeptone5 Kasım 2018 16:46

    ayyyy tek yiyemediğim yemeek :) ciğer böbrek filan işteğğğ :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Konuyla ilgili görüşlerinizi buraya yazabilirsiniz :)

Bu blogdaki popüler yayınlar

Benim Adım SAM Film Değerlendirmesi

-
Resim
Neden İzlemeliyim? İyi anne baba nasıl olunur? Çocukların gerçekten ihtiyaç duydukları şeyler nelerdir?  Bizler, ebeveynler olarak, onların ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabiliyor muyuz? Sevgi bütün engelleri aşar mı? I Am Sam ( Benim Adım Sam) de bütün bu soruların, aklımıza gelmeyen, belki de bildiğimiz ama kabul etmeyi reddettiğimiz cevaplarını buluyoruz. Çocuğumuza, daha doğduğu andan itibaren her şeyin “ en iyisini” vererek, ebeveynlik görevimizi kusursuzca yerine getirdiğimizi sanıyoruz. En iyi kıyafetler, en iyi mamalar, en iyi oyuncaklar… Sonra biraz daha büyüdüğünde, en iyi telefonlar, tabletler, bilgisayarlar, en pahalı markalardan giyecekler, en iyi eğitimi alması için özel okullar ve en iyi geleceğe sahip olmaları için yapılan yatırımlar.  Çocuklarımızın diğer çocuklardan hiçbir şeylerinin eksik olmaması için gecemizi gündüzümüze katarak çalışıyoruz. Ve bize sorulduğunda, “her şey çocuklarıma iyi bir gelecek sağlamak için” gibi onurlu bir cevap vererek m
Devamını Oku

Evde At Kestanesi Kremi Yapımı

-
Resim
Orta yaşa yaklaşan her kadının en büyük korkularından biridir cilt kırışıklıkları . 35 Yaşından sonra, vücut metabolizması yavaşlamaya başlar. Bu doğal süreç, vücudumuzda pek çok değişikliği beraberinde getirir. Hızlı kilo alımları, vücudun bazı bölgelerinde sarkmalar ve cilt kırışıklıkları oluşması bu dönemde yavaş yavaş görülmeye başlar. Yaşamımızın her döneminde sağlığımıza ve vücut bakımıza özen gösterirsek, bu dönemde karşımıza çıkacak bu tür sorunlarla daha az karşılaşırız. Cilt Kırışıklıkları Neden Oluşur? Özellikle orta yaş üstü kadınların korkulu rüyası cilt kırışıklıkları oluşması, ilk olarak göz kenarlarında beliren kaz ayakları olarak bildiğimiz, mink çizgiler halinde ilk sinyallerini verir. Aynı minik çizgiler, dudak kenarlarında da görülebilir. Metabolizmanın yavaşlamasına paralel olarak, vücutta su kullanımının azalması, cilt altında nem oranının düşmesi, güneş ışınlarına aşırı maruz kalınması, sigara alkol gibi zararlı maddelerin fazla kullanılması, cil
Devamını Oku

Hünkar beğendi Tarifi

-
Resim
Geleneksel Türk Mutfağının benzersiz tatlarından biridir hünkar beğendi . Közlenmiş patlıcanla etin muhteşem uyumundan ortaya çıkmış harika bir lezzet. Biraz uğraş isteyen ama   zahmetinize değecek bir yemek. Bugüne kadar fırsat bulup yapmadıysanız mutlaka deneyin derim 😏 Hünkar beğendi  için gerekli malzemeler: 4-5 adet bostan patlıcan 2 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Mümkünse eski kaşar tercih edilmeli) 3 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin Tuz, karabiber T as kebap için: 500 gr kuzu kuşbaşı ( dana eti de kullanılabilir) 1 adet orta boy soğan  2 adet domates  2 -3 adet sivri biber  2-3 diş sarımsak  Yeteri kadar sıvı yağ H ünkar beğendi Yapılışı:   Öncelikle patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delip ocak üzerinde iyice yumuşayana kadar közlüyoruz. Patlıcanlarımız közlenirken, ocağın diğer gözünde tas kebabımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için tencereye sıvı yağ ve kuşbaşı etleri koyalım. Etl
Devamını Oku