Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• yarım demet maydanoz
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 su bardağı un
• yarım limon suyu
• 1 yumurta
• tuz, karabiber
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı:

🌸Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayalım. Tencereye bir miktar yağ koyup havuç ve patatesleri kavuralım. Havuçlar hafifçe sararmaya başladığında beş bardak suyu ilave edelim. Orta ateşte pişmeye bırakalım.

🌼Diğer tarafta köfteleri hazırlayalım: Kıymayı derin bir kaba alıp soğanı rendeleyelim. 4-5 dal maydanozu ince ince kıyıp ekleyelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğuralım. 

🌷Küçük bir tepsiye unu yayalım. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Hazırladığımız köfteleri unun içine bırakıp her tarafının bulanmasını sağlayalım. Tel süzgece aktarıp fazla unlarından arındıralım. Köfteleri kaynamakta olan havuç ve patateslere ilave edelim. Tuzunu katıp sebzeler ve köfteler pişene kadar kaynatalım. Pirinçler kabarıp köftelerin üzerinde görünmeye başladığında ekşili köftenin piştiğini anlayabiliriz.

🌺Bu aşamada terbiyeyi hazırlayalım. Yumurtayı limon suyuyla güzelce çırpalım. Ekşili köftenin biraz kıvamlı olmasını isterseniz bir tatlı kaşığı un da ekleyebilirsiniz.

🍁Sıra geldi köftelerle terbiyeyi buluşturma aşamasına. Ekşili köfte hazırlamanın en önemli noktası burasıdır. Terbiyenin içinde bulunan yumurtanın kesilmemesi için çok dikkatli olmak gerekir. Bunun için, kaynamakta olan yemeğin suyundan bir kaç kaşık alıp, limonlu terbiyeye ekleyelim ve karıştıralım. Terbiye ılınınca azar azar tencereye aktaralım. Bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

 🌸Kalan maydanozları ince ince kıyıp ekşili köftelerin üzerine serpelim. Tencerenin kapağını kapatıp ilk sıcaklığı geçince servis yapabiliriz. 

Afiyet olsun.